脂肪在体内参与性激素的合成，如果不吃脂肪体脂过少，雌激素等合成不足，就会

　　很多姐妹看到这，是不是欲哭无泪：“脂肪多了会变胖变丑，脂肪少了又说不健康，做女生也太难了！”

　　可以选脂肪含量低的肉。比如鱼肉、鸡鸭等禽肉，或者牛肉、羊肉、猪肉的瘦肉部分。

　　比如2022版《中国居民膳食指南》就推荐我们：每周最好吃2次或300~500克的鱼，畜禽肉300~500克（和手掌一样大的一块瘦肉，或一块生鱼片大约是50克）。[7]

　　并且需要搭配多种植物油。因为动物油的饱和脂肪酸比例较高，普遍认为，饱和脂肪相对不健康。

　　所以可以多用不饱和脂肪酸(葵花籽油、玉米油、大豆油、棉籽油、核桃、松子、芝麻、南瓜籽和亚麻籽、鱼油)与单不饱和脂肪酸(橄榄油、菜籽油、花生油等）来代替饱和脂肪（椰子油、棕榈仁油、黄油、牛油、猪油、鸡油和棕榈油）。

　　烹饪时尽量避免煎炸、油焖、红烧等方式，而多采用蒸、煮、炖，焖、凉拌等烹调方法，减少用油量，吃得也更爽口。

　　脂肪太多太少都会造成健康问题，我们要做的，是保持“收支平衡”——学会聪明吃肉，健康和美丽两手抓！