打卡舌尖上的“战斗民族”!软嫩多汁的鸡腿肉、酸甜适口的红菜汤……
发布时间:2026-02-28 16:29:53 作者:超级管理员 点击:31 【 字体:大 中 小 】
环球美食影响力,上海正全力打造“上海环球美食汇”IP,汇聚全球代表性美食品牌,让体验异域美食文化成为来沪目的之一。
位于闵行七宝的“俄士厨房”,以地道的俄罗斯料理和浓厚的文化氛围,吸引着众多寻味而来的食客,成为体验北国风情的特色去处。
步入餐厅,异域气息便扑面而来。店内一处以俄罗斯蒸汽火车为背景设计的包间尤为引人注目,据餐厅负责人介绍,这样的空间构思意在让顾客仿佛穿越至广袤的西伯利亚原野,沉浸于《安娜·卡列尼娜》中所描绘的古典贵族氛围,感受俄罗斯文化中豪迈与浪漫交织的独特魅力。
餐厅内的食客对此番体验颇为认可。一位多次光顾的消费者表示:“这里的俄罗斯风味很地道,环境也好。尤其是面包,甜甜的,很符合上海人的口味。”从现场反馈来看,这种经过本地化味觉检验的异国料理,正逐渐融入市民的日常美食选择。
深入后厨,方能窥见风味的源头。餐厅主厨向记者展示了招牌菜“俄罗斯大串”的制作过程:“我们选用去骨鸡腿肉,采用从俄罗斯学来的传统腌制方法,以洋葱、大蒜及特调酱料腌制至少六小时,最终烤制出的肉质会带有自然的奶香。”这种对时间与工序的严格把控,是菜品稳定性的关键。
提到俄罗斯美食,红菜汤无疑是标志性的存在。厨师长介绍道:“这道汤在俄罗斯极为普遍,既是家庭主妇的日常,也能登上国宴餐桌。核心原料是红菜头淮北开锁,它赋予了汤品天然的红色,无需任何人工色素。”用牛骨汤与多种时令蔬菜慢火熬煮约一小时,成就了这道色泽红亮、酸甜适口的经典汤品。有食客评价其口感与上海人熟悉的罗宋汤有异曲同工之妙,牛肉软烂,汤汁开胃。
除了传统菜肴,餐厅在出品上亦不乏巧思。甜品“俄罗斯方块”以规整的方形面包为基底,搭配坚果、花瓣、巧克力酱及冰淇淋,口感层次丰富,冷热交织。其造型独特,视觉效果出众,成为餐桌上颇受欢迎的收尾之作。
从承载历史记忆的红菜汤,到融合现代创意的甜品,“俄士厨房”以食物为媒介,在申城搭建起一座通往俄罗斯文化的桥梁。对于希望在“环球美食汇”期间感受异域风情的市民而言,这无疑是一次值得尝试的味蕾旅行。
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