“胡萝卜是冬季百姓餐桌上的家常菜肴，但我们耿镇的胡萝卜却有‘小人参’的美名，口味甘甜、营养丰富，不管是凉拌还是熟食，都能体现它的与众不同。”高陵区耿镇街道虎家村党支部委员叶凯向小布介绍道。

　　众所周知，高陵位于关中平原腹地，境内地势平坦，被誉为关中“白菜心”，也特别适宜胡萝卜的集中连片生产。而耿镇街道的农田位于渭河南岸，不仅地理位置优越，也凭借充足的光照条件和独特的沙瓤土质，成为优质胡萝卜生产的天然基地。

　　耿镇种植胡萝卜的渊源，远比想象中更为悠远。据史料记载，高陵在汉朝时隶属长安皇家农苑，与长安城联系密切。西汉时期，张骞出使西域，跨越渭桥、贯通丝路，带回了葡萄、石榴、胡萝卜等物产，随后在长安周边推广种植。正是自那时起，濒临渭水的耿镇便与胡萝卜结下不解之缘，种植传统世代延续，绵延至今。

　　得益于水土滋养与岁月积淀，耿镇胡萝卜的主栽品种“七寸参”具有果实个大、色鲜、皮薄、肉红如血、芯细等外形特点，并具备味甜酥脆、清新爽口的口感特征，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳。即便是鲜榨，也可见色泽鲜亮的汁水，且伴有奶香味。又因其富含胡萝卜素与多样矿物质，营养丰富，“小人参”之名不胫而走，更与耿镇西瓜、白兔娃梨瓜并称高陵“三甜”，成为地方名产。

　　近些年，随着乡村振兴和种植业结构调整的深入，耿镇胡萝卜开发潜力逐步增大，经济价值日益增长。经过多年发展，耿镇胡萝卜种植基地主要覆盖耿镇街道虎家村、耿镇村、周家村、耿北村和张卜街道韩家村、南郭村等六个村，近50个村民小组，种植面积近2000亩。

　　经高陵区推荐，以下合作社可集中购买“耿镇胡萝卜”，仅供广大市民网友参考选择。

　　至此，西安发布《二十四节气里的“忒色”西安》年度系列策划，已伴随大家走过完整一轮时序更迭。

　　自去年冬至启程，我们循节气脉络、溯地理足迹，将关中平原上应时而生的二十四样节令特产一一呈现。

　　这些凝聚古都水土与时光的节气好物，不仅承载着自然的馈赠，更唤起了无数人心头那份醇厚的乡土情结。

　　感谢每一位关注本系列，并以行动支持助农的热心粉丝，是你们的每一次阅读、每一次分享，让这份关于节气与特产的故事，真正落地生香、绵延流转。

　　策划：刘振｜统筹：陈枫 韩东辰｜文：首席记者 陈克｜图/视频：常凯奕 徐雨飞｜海报设计：钟佳慧丨编辑：谈密丨校对：张立丨审核：程渭丨部分图片及视频素材由高陵区委宣传部提供 转载请注明出处  责编：程雨萌