岁暮天寒，年味渐浓，农特产品迎来销售黄金季。一份份带着泥土芬芳的陕西好物从田间地头奔赴千家万户的餐桌，成为群众增收致富的坚实支撑。今日，陕西日报推出“看农特产品这样‘上餐桌’”整版报道，将目光聚焦三秦大地丰厚的物产。从陕北米脂黄澄澄的小米，到关中临潼鲜嫩脆爽的香椿、富平挂满糖霜的香甜柿饼、眉县汁水饱满的猕猴桃，再到陕南柞水温润厚实的木耳，每一样农特产品都凝结着耕耘的汗水，承载着地方经济发展的希望与活力。请跟随陕西日报通讯员的脚步走进基层一线，直击各地帮销促销的鲜活实践，探寻小特产变身大产业的发展密码。

　　1月13日，西安市临潼区穆寨街道业池村生态养殖示范基地的香椿大棚里，王彩侠（前）在采摘香椿。通讯员 罗文艳摄

　　眼下，西安市临潼区穆寨街道业池村的生态养殖示范基地香椿大棚里，5万株红油香椿长势正旺。肥嫩的椿芽长满枝头，空气中弥漫着浓郁的味道。1月13日，64岁的王彩侠和工友忙着采摘第一茬椿芽。王彩侠笑着说：“我在这儿干了3年，每年10月底就在大棚忙活，一天能挣近百元。”

　　据了解，业池村现有野生香椿2000余亩，年产值超10万元。但是受生长环境限制，野生香椿只能在春季短暂上市。为了突破季节束缚，在穆寨街道和驻村工作队的支持下，业池村调整产业结构，优化香椿种植技术，探索发展反季节大棚香椿种植。2023年，业池村集体投入22万元，建成300平方米的高标准大棚，试种2.5万株优质红油香椿，当年收入8万余元。

　　“2024年，我们又争取来60万元财政补助，扩建了两栋大棚。现在，每年11月移栽香椿苗，来年春节前就能上市。”业池村党支部书记王新锋说，“往年，香椿苗要从外地买。去年，我们免费给村民发香椿树种子，出苗后由村集体统一收购、移栽进大棚。这样既节约了成本，又让村民多了份收入。”目前，业池村3栋大棚共种植香椿5万株，采摘期可持续到3月初，预计可为村集体经济带来22万元收益。

　　“今年的礼盒分两款，基础款60元一盒，装1斤香椿；爆款68元一盒，除了1斤香椿，还搭配10枚土鸡蛋。这些都是咱村里的原生态产品。”工人刘敏娟一边忙活一边介绍，临近春节，他们已接了200多个订单，这些订单都来自西安周边的老客户。为进一步整合资源、打响品牌，穆寨街道7个行政村集体经济合作社入股成立西安市临潼区穆寨山农旅发展有限责任公司，通过统一包装、统一销售拓宽农产品销路，推动“穆寨香椿”等优质农产品走向更广阔的市场。

　　穆寨街道村（社区）管理科科长李院平说：“接下来，我们将进一步优化香椿种植技术、拓宽销售渠道，通过‘互联网+’以及‘政府+企业+村集体经济合作社’直销模式，打造‘穆寨香椿’特色品牌。”（通讯员 罗文艳）

　　1月19日，陕西贝壳果园农业发展有限公司生产车间里，工作人员在分选包装猕猴桃。 通讯员 梁雪摄

　　1月19日，在陕西贝壳果园农业发展有限公司的生产车间，数字化分拣设备有条不紊地运行着。“果子的干物质含量必须超过15%，这是我们走向市场的‘味觉密码’。”公司总经理刘学指着实时数据解释，这条数字化分拣线能精准检测猕猴桃的外观、大小、硬度和干物质含量等要素，实现自动分级。只有经过严格筛选的“美味果”，才能被送往全国各地乃至海外。

　　“过去，大家看果子个头差不多就摘了，现在可不行，必须等干物质含量达标。”眉县果业服务中心主任杨金娥说，为避免早采果影响品牌，眉县根据不同品种科学设定采收时间，使得猕猴桃优果率常年稳定在90%以上。

　　采收完成并非终点，即食化是猕猴桃走向消费者的关键一步。“我们通过冷库精准控制温度、湿度与气体成分，让猕猴桃实现即食化。”刘学介绍，即食技术的突破依赖采收环节的规范化，更离不开日益完善的冷链物流体系支撑。目前，眉县已建成冷库4830座、即食库70座，总库容达34万吨，并配备近300条智能分拣线。“规模化冷链物流推动了即食技术发展，也降低了集中上市损耗。”杨金娥补充。

　　为了让从田间到舌尖的“旅程”更加顺畅，眉县构建起县、镇、村三级电商服务体系，设立81个服务中心，培育电商企业520家、快递物流企业35家。

　　眉县供销猕猴桃冷链仓储中心主任刘剑感慨：“现在，通过直播和快递，一天就能卖出过去一个月的量。”

　　眉县猕猴桃的市场半径也随之扩大，目前已出口至东南亚、俄罗斯等26个地区和国家。“通过建立海外仓和跨境物流体系，我们年出口猕猴桃1.85万吨，实现销售额1.54亿元，国际份额持续提升。”杨金娥介绍。

　　产业链的延伸并未止步于鲜果。眉县还培育了65家精深加工企业，推动产业从“鲜果主导”向“全链增值”转型，开发出果汁、果酒、果脯、果酱等5大类32种产品，年加工鲜果8万吨，产值超10亿元。

　　每一颗眉县猕猴桃的“美味之旅”，都依托从采收、分选、储运到销售、贸易、加工的全产业链。这是品牌走向全国、迈向世界的坚实足迹。（通讯员 梁雪）

　　1月12日，在富平县阔迪农业科技有限公司，工人整理准备包装的柿饼。 通讯员 刘丹摄

　　时下，正是富平柿饼的销售旺季。1月12日，在富平县曹村镇太白村，村民马浩对着镜头热情直播：“柿饼由富平特有的大尖柿加工而成，无任何添加。外面的这一层白霜是经过50多天的晾晒、多次揉捏，后经捂霜，果肉糖分自然结晶形成的……”话音未落，他拿起一枚柿饼向屏幕前的粉丝展示。

　　今年是马浩做直播卖柿饼的第9个年头。凭借实打实的品质推介，他已积攒14.4万粉丝。“我加工的6.5吨柿饼，目前已通过直播售出5吨，主要发往辽宁、黑龙江、吉林等地。”提起今年的销售情况，马浩喜上眉梢。

　　富平县阔迪农业科技有限公司负责人岳喜旺凭借40多个产销对接微信群，成为抖音、快手、京东、淘宝等平台的稳定供应商。“借助第三方软件，各平台都有我们的柿产品销售链接。只要客户下单，我们在后台就能收到订单信息。车间快速备货包装，很快就能发货。”岳喜旺介绍。

　　富平永辉现代农业发展有限公司不仅在京东、天猫等平台开设了旗舰店，还接连亮相中国进出口商品交易会、中国杨凌农业高新科技成果博览会等线下展销会，传播柿文化，拓宽柿产品销售渠道，让更多人了解富平特色产业。“广东人喜欢吃甜食，而富平的柿饼甜糯、冰柿清甜，刚好满足了广东人的味蕾。”富平永辉现代农业发展有限公司营销总监吴哲说。正是凭借独特口感，在中国进出口商品交易会上，广东客商在品尝柿产品后当场签约，一单订购柿饼、冰柿6吨。

　　“2025年，我们共向韩国出口柿饼75吨。我们还计划将柿饼出口到美国，目前正在谈合作。”1月12日，富平县金翁农业科技有限公司总经理杨一凡说。该公司于2024年完成韩国、美国口岸备案，可直接和国外客户签约，产品经海关检验合格后即可出口。

　　如今，富平柿子制品已远销美国、韩国、加拿大、澳大利亚等多个国家和地区，凭借优良品质深受海外消费者青睐。（通讯员 刘丹）

　　1月16日，米脂县银州街道高西沟村的“乡村会客室”里，主播在直播售卖米脂特色农产品。通讯员 吕苗摄

　　1月16日，米脂县米森农业发展有限公司车间里机器轰鸣。金黄的米脂小米经色选分装后，一部分直供全国，一部分加工成月子米、小米酥、即食粥等20余种产品，通过快递端上千家万户餐桌。

　　“春节前是销售旺季。我们每天进行溯源直播，不仅卖爆了原粮小米，还带火了小米产品，已带动1000多户农户增收。”米脂县米森农业发展有限公司负责人、95后新农人任宏宇说。

　　如今，这座因小米得名的县城以直播带货、精深加工为抓手，让千年贡米以多元形态走上餐桌，成为农户增收的“金米”。

　　品质是农特产品走上餐桌的核心底气。米脂县依托苏陕协作平台，联合科研院所，培育出“米谷1号”“米谷2号”优良品种。与老品种相比，这些新品种抗病性、耐旱性显著提升。目前，全县谷子种植面积15万亩，年产量3.5万吨，总产值超7.8亿元，为产业深加工和小米宴提供充足货源。

　　2025年12月28日，“榆林好物公益直播间”在米脂县开播，米脂县本土新农人与网红主播联动，现场演示小米蒸排骨的做法。搭配政府百万元补贴券、“产地直供、立减20%”的福利，此次直播实现小米类产品销量4.96万公斤、销售额75.21万元，惠及1360户群众。米脂县印斗镇电商中心组建团队常态化直播，优先带货小米系列产品，还为残疾人提供岗位。2025年，米脂县农产品网络销售额超4亿元，同比增长32.8%。

　　为不断延伸小米价值链条，米脂县推行“龙头企业+合作社+农户”模式，5家企业以每公斤高于市场价0.4元的价格，与8000余户群众签订订单。同时，推进“农业+文旅+餐饮”融合，研发了68款小米宴菜品，其中，小米蒸排骨、七彩小米卷成为爆款。

　　如今，米脂小米产业形成“良种选育—标准种植—精深加工—品牌营销”完整产业链，带动5000余户农户年增收8000元以上。

　　从标准化种植基地到车间的现代化生产线，从云端直播间到城市餐桌遵义百度SEO优化，米脂不断开拓市场，推动小米产业高质量发展。（通讯员 吕苗）

　　1月15日，在柞水县山城美农生态农业科技有限公司金耳种植区，公司负责人陈盛林（右）查看金耳生长情况。 通讯员 李沁杰摄

　　1月15日，夜幕降临，在柞水县新世纪大酒店的餐厅，“金耳十三花宴席”开席。柞水县饮食文化研究会会长周友斌介绍，相比传统十三花宴，创新后的宴席将金耳、黑木耳、玉木耳巧妙融入其中，口感独特，营养丰富。

　　“这道‘金耳土鸡盅’选用本地土鸡和金耳，经文火慢炖4小时制作而成，胶质得到了充分释放。”厨师长李春花讲解。食客章登畅赞叹：“过去，木耳只是炒菜配料，没想到现在竟成了宴席主角！”

　　“木耳娇贵，四季都得精心照料。咱们这大棚就像给它们盖了层‘智能棉被’，在冬天菌丝也能安然生长。”1月15日清晨，秦岭晨雾缭绕，柞水县红岩寺镇跃进村木耳种植基地里，村民杨家瑞仔细查看“休眠”的菌棒。

　　杨家瑞去年租了4个大棚，种了4万袋木耳，纯收入近4万元，今年计划将规模扩大到6万袋。他说：“菌棒就是我们的‘钱袋子’，护好了就有好收成。”

　　同一天，在柞水县山城美农生态农业科技有限公司金耳种植区，金黄饱满的金耳迎来采摘季。公司负责人陈盛林手捏一朵饱满的金耳向前来参观的人介绍：“金耳形状像人脑，又叫‘脑耳’。这是我们从云贵地区引进的珍稀品种，目前柞水已成功引种并将其深加工成多种产品。”

　　2024年，柞水县山城美农生态农业科技有限公司投资5800万元建成占地1.5万平方米的金耳深加工基地。现在，4条自动化生产线万瓶瓶装产品。在生产线上忙碌的工作人员周保林说：“现在，我在家门口一年能挣3万元。”

　　“这几年，我们柞水木耳及深加工产品不光抢占了国内市场，还出口到俄罗斯、瑞士、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、迪拜等20多个国家和地区。”柞水县小岭镇金米村党支部书记李正森说。

　　近年来，通过“政府+企业+合作社”模式，柞水木耳产业种植规模不断扩大，深加工产品日益丰富，形成从菌种研发、标准化种植到精深加工、品牌营销的全产业链。从菌棚到生产线，从国内行销到全球餐桌，柞水木耳正沿着标准化、品牌化、智能化的道路，绽放着秦岭深处的光彩。（通讯员 谢丹）